因應全球食品製造商都正在面對前所未有的動盪，包含人力短缺、通貨膨脹、氣候變化、原物料短缺、食安控管、消費者偏好、永續環境等課題接踵而至。「2024 臺北國際食品加工機械展」也在6月26日假臺北南港展覽館1館隆重登場，匯集五大洲知名食品廠商、機械廠商齊聚參展。
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| 安口食品機械首次展示一整條小籠包生產線，不需人員干預撿料，實現了生產最低人力需求。 |
尤其是近年來缺工議題不斷，食品廠和餐廳首當其衝，食品製造業正在加速轉型，自動化、彈性調整和永續性，更是其中3大關鍵方向。進而導入工業機器人、AI人工智慧、IoT物聯網等技術，來實現生產流程的自動化，減少對人工勞動力的依賴。
加上面對市場變化激烈，消費者需求多樣化趨勢，食品製造業也需要具備快速回應市場變化的能力，從而利用自動化幫助企業提高生產彈性，快速調整產品規格、產量和包裝等；以及環保永續與碳中和已成為全球共識，食品製造業應承擔相應的社會責任，透過成本控制、降低浪費、循環利用等技術，減少對環境的影響。
創立近半世紀的安口食品機械，今年則在M0120攤位上以「美味製造，安口引領（ANKO For All, All in ANKO）」為主題，首次展示一整條小籠包生產線，從成型、裝盒、封膜到品質檢驗，前後共串聯6臺設備，包括成型機、機械手臂、包裝封膜機、秤重機、X光檢測和廢料踢除設備，此流程中間不需人員干預撿料，實現了生產最低人力需求。
同時推出新概念產品「整合式產線（LINE INTEGRATION）」，現場以3D模型模擬食品工廠呈現，採模組化站點設計，以水餃生產的標準9大站點，滿足國際食品廠生產水餃的基本流程，從麵糰輸送、餡料輸送、成型、整列、速凍、包裝、品質控管等工序。有別於其他廠商，安口能提供靈活的技術支援，根據客戶的具體需求，提供新舊設備的串聯技術或模組化選擇，從而優化生產流程，實現最大效益。
此外，短影音世代強烈影響美食流行趨勢，安口熱銷機臺「HLT-700U 多功能充餡成型機」也搭配推出客製化造型模具，突破原本滾模的限制，經過工程師精密計算後設計出第一顆有12種不同圖樣的滾模；搭配機臺每小時最高產能可達12,000顆仿手工餃子外，麵皮最薄可至1.2mm，滿足消費者視覺與味覺的雙重享受。
